Los 50 mejores restaurantes del mundo
1 mayo 2012
11:47 AM ET

Los 50 mejores restaurantes del mundo

(CNNMéxico) — La revista británica Restaurant reveló el lunes su lista anual de "Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo", en la cual se incluyen cuatro restaurantes latinoamericanos (dos mexicanos) y cinco españoles.

El restaurante Noma, de Dinamarca, fue elegido por tercer año consecutivo el mejor de todos.

Los dos restaurantes mexicanos que se ubicaron entre los 50 mejores sitios para comer en la lista considerada como los Oscar del mundo de la cocina son el Pujol y el Biko.

Bajo la dirección del chef Enrique Olvera, el restaurante Pujol de la Ciudad de México —que ofrece un menú de platillos mexicanos— se ubicó en el lugar 36 de la lista llamada San Pellegrino que ofrece la revista, considerada como el referente de la alta cocina del mundo.

El también mexicano Biko, que bajo la dupla de los chefs Mikel Alonso y Bruno Oteiza ofrece una combinación de cocina vasca con mexicana, retrocedió algunos puestos desde la lista del año pasado (31) para ubicarse este en el sitio número 38.

Según esta lista, Dinamarca tiene, por tercer año consecutivo, el mejor restaurante del mundo con el Noma, sitio de comida nórdica que obtuvo el premio a la mejor cocina del planeta en la que se destacó su “meticulosa atención a los detalles”.

España ocupa el segundo y tercer sitio con los restaurantes El Celler de Can Roca, de Girona; y el Mugaritz, de San Sebastián. El D.O.M. de Brasil llegó este año al cuarto sitio, mientras que la quinta mejor cocina es la de la Osteria Francescana, de Modena, Italia.

La selección de los mejores 50 restaurantes la realiza la revista Restaurant a través de 837 especialistas de la industria (críticos gastronómicos, chefs, restauranteros y gastrónomos) “muy respetados”, que componen la Academia, según su sitio oficial.

El mundo se divide en 27 regiones en las que 31 miembros votan por cuatro restaurantes de su región, y tres de fuera. Los votos se suman y así se determina el lugar que ocupan los mejores.

Esta es la lista completa de los 50 mejores restaurantes del mundo:

1) Noma (Copenhague, Dinamarca)

2) El Celler de Can Roca (Girón, España)

3) Mugaritz (Errenteria, España)

4) D.O.M. (Sao Paulo, Brasil)

5) Osteria Francescana (Modena, Italia)

6) Per Se (Nueva York)

7) Alinea (Chicago, Illinois)

8) Arzak (San Sebastián, España)

9) Dinner by Heston Blumenthal (Londres, Inglaterra)

10) Eleven Madison Park (Nueva York, EE.UU.)

11) Steirereck (Viena, Austria)

12) L'Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon (París, Francia)

13) The Fat Duck (Bray, Inglaterra)

14) The Ledbury (Londres, Inglaterra)

15) Le Chateaubriand (París, Francia)

16) L'Arpege (París, Francia)

17) Pierre Gagnaire (París, Francia)

18) L'Astrance (París, Francia)

19) Le Bernardin (New York, EE.UU.)

20) Frantzén/Lindeberg (Estocolmo, Suecia)

21) Oud Sluis (Sluis, Holanda)

22) Aqua (Wolfsburg, Alemania)

23) Vendôme (Bergisch Gladbach, Alemania)

24) Mirazur (Menton, Francia)

25) Daniel (New York, EE.UU.)

26) Iggy's (Singapur)

27) Narisawa (Tokio, Japón)

28) Nihonryori RyuGin (Tokio, Japón)

29) Quay Restaurant (Sidney, Australia)

30) Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza)

31) Asador Etxebarri (España)

32) Le Calandre (Rubano, Italia)

33) De Librije (Zwolle, Holanda)

34) Fäviken Magasinet (Järpen, Suecia)

35) Astrid y Gastón (Lima, Perú)

36) Pujol (Ciudad de México, Mexico)

37) Momofuku Ssäm Bar (Nueva York)

38) Biko (Ciudad de Mexico)

39) Waku Ghin (Singapur)

40) Quique Dacosta (España)

41) Mathias Dahlgren (Estocolmo, Suecia)

42) Hof van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)

43) The French Laundry (Yountville, California)

44) Amber (Hong Kong, China)

45) Vila Joya (Albufeira, Portugal)

46) Il Canto (Siena, Italia)

47) Bras (Laguiole, Francia)

48) Manresa (Los Gatos, California)

49) Geranium (Copenhague, Dinamarca)

50) Nahm (Bangkok, Tailandia)


Secciones: Comida y Cocina • México
soundoff (15 comentarios)
  1. Antonio Coletta

    Y eso que no han visto la Arepera Bolivariana de la Candelaria......
    Bajo el mando del Camarada Cheff "El Guacuco" ....sus platos son la mera muestra de la asquerosa comida tercermundista.

    1 mayo, 2012 en 12:15 pm | Report abuse |
    • Antonella

      Que imbécil eres! Nuestra comida venezolana, no es tercemundista y mucho menos asquerosa. Lo único asqueroso aquí es tu rídiculo comentario.

      1 mayo, 2012 en 3:38 pm | Report abuse |
      • Antonio Coletta

        por supuesto que son tercermundistas…..ubicate ignorante.
        ...y ponte a trabajar basuras que en lo unico que piensan ustedes es en la parranda y las rumbas.
        Se toman 320 dias de vacaciones en todo el año.
        Basuras

        1 mayo, 2012 en 5:10 pm | Report abuse |
    • Nicasio

      Sr. Antonio Coletta: que tiene que ver su odio a Chavez con la comida venezolana :?: Porque ofende tan bajo a una persona que le ha dicho lo que es Usted :?: .
      Le contare una historia muy particular. Yo detestaba la comida de mi pais, sus frutas, sus verduras, su cultura, etc. Y cuando fui a estudiar a los paises del este de Europa (Que han hecho casi todos los aportes cientificos a la humanidad). Logre aprender para mi, que la mejor fruta que he probado no es la manzana, ni las uvas, ni el albaricoque, ni las peras. Sino el mango y el aguacate.
      Que la mejor comida no era ni la Paella, ni la Pael, ni Palotro, ni el perro caliente, ni las salchichas, ni la pizza, ni los (e)spaguettis, sino que las tortillas (arepas) bien tostaditas, con cerdo frito o asado y con ensalada de tomates, lechuga, cebollas, chile picante y limon con un licuado de frutas o vegetales.
      Logre comprender que la mejor comida es la de mi pais y que la mejor de mi pais es la de mi casa.
      Las comidas no son ni primer mundista, segundo mundista o tercer mundista. Y a proposito yo solo conozco un mundo que es el planeta que habitamos donde somos un zoologico cultural y gastronomico.

      1 mayo, 2012 en 11:33 pm | Report abuse |
      • Antonio Coletta

        Ignorante....lee bien y aprende algo de mi....
        1) odio a chavez ?...donde lo he citado ??
        2) intenta hacer un esfuerzo y entender lo tercer mundista que son ustedes....
        Y de paso....eres tan estupido que senalas como la mejor comida del mundo por el hecho de haber probado 3 platos en Europa del este.
        Basuras....sal ....patea la calle...recorre cada rincon del planeta como lo he hecho yo y abre tu mente..... Te daras cuenta que las peores basuras se encuentran en tu pais....y por eso Son y seguiran siendo tooooooda su vida unos tercermundistas que querran lucir como la gran vaina.
        Ustedes....son unos monos.... Y tam pero tan analfabetas e ignorantes que por eso es que chavez ha hecho lo que ha querido con ustedes.
        Lambusios....asi son reconocidos en el mundo.
        Mojoneados y flojos....
        Sal a trabajar....en lugar de tomarte 320 dias de rumba y pachanga.
        Nicasio....dan
        Lastima..... Y risa.
        Saludos cordiales.

        2 mayo, 2012 en 10:55 am | Report abuse |
    • Jhon Morci

      Comida tercer mundista? .. mira tu que te crees Europeo, te recuerdo, que muchos de los platos de la gastronomía en Venezuela son de origen Español (lo que está en crisis pero tu limitado cerebro lo debe llamar "primer mundo") y otros de nuestra propia cultura, pero más triste que eso es que .. mucha de la gastronomía Italiana y Española la lograron después de venir a este continente y encontrar tomate, papa y maiz cosas que en ese entonces no se daban en tu querida Europa.

      Lo más triste es que eres un huevón que te lamentas de haber nacido en "un país tercermundista" ojalá tus viejos y tus abuelos hubiesen seguido en Europa en plena guerra civil o en pleno régimen nazi a ver si tu ibas a estar acá comentando estupideces. Ojalá que te violen, maricón.

      Ah y por cierto, no soy chavista, Chávez no inventó la comida venezolana tampoco.

      2 mayo, 2012 en 11:49 am | Report abuse |
      • Antonio Coletta

        jhon ....aceptalo...eres un indio tambien.
        Tercer mundo
        Ponte a trabajar basuras

        2 mayo, 2012 en 1:27 pm | Report abuse |
      • Antonio Coletta

        Asi son ustedes....
        Aceptalo.
        Un fuerte abrazo

        2 mayo, 2012 en 1:32 pm | Report abuse |
  2. enrique

    Para los interesados en el exquisito mundo de la Cocina. Un acercamiento.

    1 mayo, 2012 en 12:22 pm | Report abuse |
  3. Nicasio

    Alguien que fue completamenta radioactivo diria: Eso es relativo y cuando le preguntasen que es relatividad contestaria: 3 cabellos de dama en una vagina es extramadamente poco, pero 3 cabellos de vagina de dama en un plato de cualesquiera de los platos de cualquiera de los 50 restaurantes nomenclaturas es relativamente mucho.
    La seleccion de esa lista suena a Ceiba de Oro, premios BID. etc. donde los que reciben esos premios y nominaciones pagan por recibirlas.

    1 mayo, 2012 en 1:16 pm | Report abuse |
    • DANIEL

      ja ja ja!!! Nicasio mi idolo, ja ja ja. Te voy a invitar al "Palacio del colesterol" en el Palmeto para que sigas con tus comentarios desde saturno, ja ja ja!!! este Nicasio, ja ja ja!!!

      1 mayo, 2012 en 10:19 pm | Report abuse |
  4. Amilcar de León

    En la lista deberian estar los comedores de los mercados de guatemala

    1 mayo, 2012 en 8:11 pm | Report abuse |
  5. Rodrigo

    A buen hambre no hay mal pan.

    4 mayo, 2012 en 9:02 pm | Report abuse |
  6. Alberto

    astrid y gaston ranking 35 C: la comida peruana esta mejor cada vez

    19 mayo, 2012 en 2:48 am | Report abuse |
  7. Jeimy Bohorquez

    Muy bien dicho Nicasio y compañía, lo ùnico tercermundista ha sido el comentario de Antonio Coletta (el q si se dan cuenta usa palabras como "mojoneado" lambusio"palabras muy venezolanas). Y le informo al mismo que Venezuela no solo se destaca por la belleza de sus mujeres sino también por su gastronomía.... Comida que uno extraña cuando se emigra...no se discuta mas del tema con alguien ignorante que pareciera que reniega de su tierrita porque europeo no es... .(Me suena mas a chavista) Volviendo al tema de los mejores restaurantes del mundo (al menos en ambiente y originalidad) estâ Andres Carne de Res en Bogotá Colombia, muy pronto en varios paises. Y que no se discuta mas....la mejor comida,la de mi mamâ!!!!!

    21 mayo, 2012 en 1:43 am | Report abuse |