Tus horarios de comida determinan tu pérdida de peso
3 abril 2013
12:44 PM ET

Tus horarios de comida determinan tu pérdida de peso

(CNN) — Perder peso no solo tiene que ver con lo que comes sino la hora en que lo comes, según un nuevo estudio. Los participantes que consumieron una comida más grande más tarde en el día perdieron menos peso que quienes comieron más temprano.

Los autores del estudio, Martha Garaulet y el médico Frank Scheer, director del programa de cronobiología médica en el Hospital Brigham and Women’s en Boston, Estados Unidos, estudiaron a 420 personas en España durante un programa de tratamiento de pérdida de peso con duración de 20 semanas.

Los participantes fueron divididos en dos grupos; los que comían más temprano y almorzaban antes de las 3:00 p.m. y los que comían más tarde, quienes almorzaban después de las  3:00 p.m. En España, el almuerzo es la comida más grande del día, y comprende aproximadamente el 40% de las calorías diarias de una persona.

En promedio, las personas que comían más temprano perdieron 25% más peso que quienes comían más tarde en el transcurso del estudio, de acuerdo con Scheer.

Los autores del estudio no encontraron diferencias en la pérdida de peso de los grupos basándose en la hora del desayuno y la cena. También observaron el gasto energético, composición de la dieta, hormonas del apetito y duración del sueño. Esos factores fueron similares en ambos grupos, lo que llevó a los autores a concluir que el momento de la comida más grande es el origen de la lenta pérdida de peso.

El estudio fue publicado este martes en International Journal of Obesity.

Detrás de los resultados

¿Sabías que tu tejido graso tiene un reloj integrado? De hecho, la mayoría de las células en tu cuerpo funcionan en un horario de 24 horas, dice Scheer.

La combinación de todos estos relojes corporales es llamado sistema circadiano, y es controlado por un grupo de células en el hipotálamo de tu cerebro. Pero los “relojes” en las células de órganos individuales pueden ser alterados por la actividad diaria que no afecta al centro de control.

Por ejemplo, los investigadores concluyeron que alimentar a los animales durante momentos anormales puede “reajustar” los relojes en su hígado y páncreas, que son clave para optimizar el metabolismo. Cuando esto ocurre, el reloj central del cerebro permanece según lo previsto. Esto puede resultar en una desincronización entre los dos.

“Eso después podría llevar a un aumento de peso anormal o una disminución en la pérdida de peso”, dice Scheer.

Parte de esto podría deberse a la capacidad del cuerpo para controlar la glucosa, el tipo de azúcar que normalmente viene de los carbohidratos. Las personas que comieron más tarde en el estudio mostraron niveles significativamente mayores en el modelo de evaluación de homeostasis (HOMA, por sus siglas en inglés), un índice de resistencia de insulina que es utilizado para identificar diabetes.

Tu sistema es más capaz de lidiar con mayores niveles de glucosa en la mañana, dice Scheer, al extraer azúcar de la sangre para utilizarla como energía. “La misma cantidad de comida más tarde en el día no sería igualmente recibida”.

Vínculo genético

Los investigadores identificaron varios genes que podrían jugar un papel en la obesidad y ciclos de sueño; es decir, si somos madrugadores o dormimos hasta muy tarde. Un gen llamado RELOJ afecta nuestros ritmos circadianos. Una variante extraña del gen; 'el alelo c' está relacionado con la obesidad.

En el estudio este alelo menor fue más común en las personas que comían más tarde y podría ser el responsable de que quisieran comer más tarde en el día, dice Scheer.

Otra explicación

Las personas en el estudio que comieron más tarde a menudo comían menos en el desayuno o no desayunaban. Algunos estudios pasados han demostrado que esa es la receta para un desastre dietético. Ayunar demasiado tiempo puede poner al cuerpo en un “modo de almacenamiento”. Las personas que se saltan el desayuno son más propensas a comer en exceso después, aunque los autores del estudio no encontraron una diferencia significativa en las calorías totales que ambos grupos comieron.

La conclusión

Hay limitaciones para estos resultados. El estudio fue observacional, lo que significa que los investigadores pidieron a los participantes que registraran sus propias comidas. Los estudios observacionales pueden vincular dos cosas; como tiempos de comida y pérdida de peso, pero no pueden mostrar las causas y efectos. El estudio necesita ser verificado con una prueba controlada.

Con eso dicho, planear tus comidas para un momento más temprano en el día no haría daño.

“Deberíamos considerar seriamente el efecto no sólo de lo que comemos, sino de cuándo comemos”, dice Scheer.

Intenta seguir la regla del Rey, Príncipe, Mendigo: desayuna como rey, almuerza como príncipe y cena como mendigo.

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Secciones: Salud
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  1. lety

    muy bueno si contestaran las preguntas .. hay de todo pero hay que hacer ejercicio y cerras masss la boquita

    2 mayo, 2013 en 2:36 am | Report abuse |
  2. BORIS CHILENO

    JUSTAMENTE, SI LLEGAS ATRASADO EN UN HORARIO NO CONVENIENTE CON TU CUPON PARA COMIDA, ADELGASARAS MUCHO. LOS NOTICIEROS DEL MUNDO DICEN QUE TODOS LOS ESTADOUNIDENSES VIVEN DE LA ASISTENCIA SOCIAL.. SOLO LOS ROKEFELER, SE MANTIENEN SOLOS.

    1 mayo, 2013 en 1:30 pm | Report abuse |
  3. marikkella

    esto ya se sabìa, pero es interesante, por lo menos han hecho un estudio

    26 abril, 2013 en 1:40 pm | Report abuse |
  4. BORIS CHILENO

    PARA LOS CERDOS NORTEAMERICANOS ,QUE COMEN COMO BESTIA MIENTRAS EN AFRICA LOS NIÑOS SE MUEREN DE HAMBRE. PIENSA EN ESTO QUE TE DIGO Y VAJARAS DE PESO, CERDO.

    23 abril, 2013 en 11:42 pm | Report abuse |
  5. Diana

    Estoy totalmente de acuerdo con el articulo, yo perdi al rededor de 20 libras con una dieta balanceada y haciendo mis comidas a la misma hora. Lo importante es evitar grasas y harinas adicional tambien hice una merienda 2:30 horas despues del desayuno y otra despues del almuerzo, pero como dije tiene que ser de preferencia comida baja en grasa, azucar y harinas. De preferencia las frutas para merienda y si funciona!

    8 abril, 2013 en 3:50 pm | Report abuse |
  6. José

    La clave esta en la dieta DDT. Deja de tragar. O bien no comer la vitamina T: tamales, tortas, tostadas, tacos etc...
    Yo desayuno bien, como bien y solo ceno una quesadilla, una fruta o algo ligero mido 1.82 y peso 85 kilos, me siento muy bien.

    3 abril, 2013 en 5:30 pm | Report abuse |
  7. HEART OF EARTH

    Reblogged this on HEART OF EARTH® and commented:
    Para una mejor alimentación una mayor organización

    3 abril, 2013 en 3:06 pm | Report abuse |
  8. beatriz bayona

    Muy interezante!

    3 abril, 2013 en 3:02 pm | Report abuse |
  9. Gabriela

    Hola mi primera comida la ago a las 8:00 am.luego al medio dìa 12:30 y luego al ultima tipo 4:00 pm pero trato de comer poco a esta hora...yo mido 1.54 y peso 138 lb. cuanto deveria de perder??

    3 abril, 2013 en 1:50 pm | Report abuse |
    • Daniela

      Hacen preguntas como si les fueran a responder, largate con un nutriologo.

      3 abril, 2013 en 2:52 pm | Report abuse |
      • yeni

        Jaaa.

        3 abril, 2013 en 3:50 pm | Report abuse |
  10. mary

    Hola yo hago lo del rey y no me funciona que puedo hacer para bajar de peso
    Yo peso 140lbs y mido 1,65 y tengo 39 anos sera ese mi peso adecuado? gracias

    3 abril, 2013 en 1:38 pm | Report abuse |
    • oskar

      mira yo te recomiendo herbalife es nutricion celular y es muy buena te nutre y por consecuencia vajas no lo olvides nutricion suplemento alimenticio empresa en mas de 80 paises a nivel mundial nos respaldan mas de 250 doctores nutriologos y te sorprenderas te dejo mi facebook http://www.facebook.com/herbalife26?ref=tn_tnmn si tienes dudas agregame soy distribuidor de herbalife espero y te des la oportunidad de mejorar saludos.

      4 abril, 2013 en 12:02 am | Report abuse |
    • Cam

      Si!

      4 abril, 2013 en 4:13 am | Report abuse |
      • felicidad

        No me parece porqué eso es puro químicos, al final dañino a la salud. Yo te recomiendo comer sano muchos vegetales y proteínas .realiza algún tipo de actividad física.

        8 abril, 2013 en 10:03 pm | Report abuse |
  11. Marie Brooks morales

    Sólo que para cumplir con esto ultimo, se requiere de una económia muy saludable!! Resulta que en lugares de latinóamerica con mucho trabajo se come, o se mediocome y lo que encuentres a la mano, y si a la mano abunda comida llena de puras calorias digo puras, sopes,tamales,tortillas chorizoz,tortas,pan,higado,viceras,(por lo barato) salsas huevos,chilaquiles etc pues a comer sea dicho! No es negatividad, es cuestión de pesos.

    3 abril, 2013 en 1:05 pm | Report abuse |
    • ealonso04

      Pues eso pasa si comes fuera de tu hogar, ya sea por comodidad o flojera. Porque mucha gente prefiere dormir mas tarde para luego levantarse para llegar al trabajo sin desayunar y comer lo que vendan en la calle. En el México DF abunda todo eso que dijiste y si no te organizas para levantarte a buena hora y desayunar nutritivamente en tu hogar con algo preparado por ti, pues vas a terminar comiendo siempre en la calle lo que vendan. Aunque no ganes mucho o tu economía no esté muy saludable, siempre puedes encontrar alimentos nutritivos a buen precio para poder prepararlos en casa y no comer todo eso que venden en la calle.

      1 mayo, 2013 en 8:25 pm | Report abuse |