OPINIÓN: La comida hace "buena" a la gente
11 abril 2013
07:19 PM ET

OPINIÓN: La comida hace "buena" a la gente

Por Anthony Bourdain

Nota del editor: Anthony Bourdain es un renombrado chef, escritor de bestsellers y ganador del Emmy. Conduce Anthony Bourdain: Parts Unknown, una nueva serie de CNN sobre comida y viajes.

(CNN) — Antes de que me dispusiera a viajar por el mundo, hace doce años, solía creer que la raza humana, en general, era básicamente algo un poco superior a los lobos, porque si las circunstancias cambian ligeramente, tarde o temprano todos nos haríamos trizas. Pensaba que, en el fondo, somos egoístas, cobardes, envidiosos y potencialmente peligrosos cuando estamos en grupo.

Desde entonces he llegado a creer —después de comer con muchas personas en muchos, muchos lugares diferentes— que aunque no faltan personas que nos podrían lastimar, somos esencialmente buenos.

Que el mundo en su mayoría está lleno de gente buena y decente que simplemente hace lo mejor que puede. Resulta que todos están orgullosos de su comida (cuando la tienen).

Disfrutan de compartirla con los demás (si es posible). Aman a sus niños. Les encanta una buena broma. Sentado a la mesa, he obtenido una perspectiva privilegiada y el acceso a los demás mientras busco "la historia" que creo que no siempre obtengo.

La gente se siente libre con un estadounidense bobo que ha expresado interés solo por su comida y por lo que hacen para divertirse, que le cuenten sus historias, que bajen la guardia, que sean y que dejen ver, a veces, su verdadero yo.

No soy periodista. No soy corresponsal en el extranjero. Cuando mucho, soy ensayista y entusiasta. Soy un aficionado. Espero mostrarles cómo son las personas cuando están a la mesa, en casa, en su trabajo, cuando juegan.

Así, cuando más adelante lean acerca de los lugares en los que he estado o lo vean en las noticias, tengan una idea de quién vive allí exactamente.

Se supone que Parts Unknown trata acerca de comida, cultura y los viajes vistos tras el cristal de la comida. Aprenderemos juntos. Cuando vayamos a lugares conocidos, esperamos encontrar una perspectiva menos conocida y examinar los aspectos aún no descubiertos.

Sin importar en dónde vivan, la gente no es una estadística. No es una abstracción.

A la gente buena le ocurren cosas malas todo el tiempo. Cuando eso pase, espero que tengan una mejor idea de quién y qué está involucrado a escala humana.

No digo que el sentarme a la mesa con las personas y compartir la comida es la clave para la paz mundial. Para nada.

Pero no puede hacer daño.

Las opiniones recogidas en este texto pertenecen exclusivamente a Anthony Bourdain.


Secciones: CNN Latino • Comida y Cocina
soundoff (8 comentarios)
  1. alberto a. zalles

    Comer y viajar con y entre la gente: siempre hay cosas a gustar y descubrir, para continuar humanizándonos.

    14 abril, 2013 en 4:22 pm | Report abuse |
  2. alberto a. zalles

    Comer y viajar con la gente y entre la gente común: siempre hay cosas a descubrir, para humanizarnos.

    14 abril, 2013 en 4:20 pm | Report abuse |
  3. Ileana Garcia Roque

    Me encanta cocinar y sentarme a la mesa con mi familia, todos me dicen que cocino bien, pero uno de los ingredientes basicos que hay que agregar es el amor, cocinar con amor., Comer es el momento mas sagrado que uno comparte con amistades o familiares, una buena comida nos hace mejores personas? no lo se;. pero hace un ano visitamos el dia de las madres a unas 30 mujeres(en una prision) y les compartimos un almuerzo, postre, queques, regalos y al final de la visita todas estaban contentas relajadas, alegres, celebraron y olvidaron x un momento el lugar donde estaban., nos sentimos tan bien, que hemos vuelto a regresar para seguir compartiendo comida y amor al projimo.

    12 abril, 2013 en 9:08 pm | Report abuse |
  4. juan felipe rondon

    Exelente

    12 abril, 2013 en 11:25 am | Report abuse |
  5. Alejandro

    Muchas deciciones importantes se tomas sentados en una mesa compartiendo un plato de comida

    12 abril, 2013 en 8:20 am | Report abuse |
  6. JMariana Contreras

    Yo creo que la gente que cocina en casa y hace sus alimentos ricos y nutritivos son personas que expresan un sentimiento verdadero hacia si misma y a los seres que los rodean. Naturalmente que sin desprestigiar a algunos restaurantes que tienen unos magníficos cocineros chef , suchef, que hacen un maravilloso trabajo en la cocina lo digo por que conozco personas maravillosas en el arte de la cocina en lugares inesperados, lujosos, y regulares de hecho los mas comunes son los de nuestra casa y allí encontrábamos a las abuelas y nuestras madres con un delicioso plato para cada uno de nosotros (mmmmmm) recordemos que la cocina es un arte una, obra magnifica en donde podemos conocernos mejor. Gracias Dios por todos los alimentos que nota das para poderlos transformar.

    12 abril, 2013 en 5:09 am | Report abuse |
  7. Nombre*lourdes Berninzon

    La comida congrega, la comida levanta el ánimo, afloja a la tristeza, da energías y alegra el alma para continuar !!

    11 abril, 2013 en 11:00 pm | Report abuse |
  8. Alexandro Carvajal

    Excelente, incluso por un breve instante, todos disfrutamos de una buena comida... nos acerca a todos, en la mesa se habla de todo: política, religión, el mundo, cultura, cine, educación y nunca nadie se disgusta... se rie, se recuerda y se añora... el hombre es esencialmente bueno y en momentos como ese (la casi sagrada hora de comer) es el momento donde esa bondad se le sale a las personas

    11 abril, 2013 en 9:53 pm | Report abuse |