(CNN) - Por segundo año consecutivo en sus 15 años de historia, los World Best Restaurant Awards nombraron a un lugar fuera de Europa como el mejor del planeta para cenar.

Se trata del Eleven Madison Park de Nueva York, que superó a la Osteria Francescana de Italia, dejándolo en segundo lugar y relegando al español Celler de Çan Roca, luego de siete años de escalar en la lista de los mejores.

FOTOS | Los mejores restaurantes del mundo de 2016

La ceremonia de premiación de 2017 tuvo lugar en Melbourne Australia, el pasado 5 de abril, luego de que se celebrara en Nueva York el año anterior.

Eleven Madison Park es el primer ganador estadounidense desde que el French Laundry de California se llevó el premio mayor en 2004.

El restaurante dirigido por el chef de origen suizo Daniel Humm, junto con su copropietario Will Guidara, ofrece comida europea con un toque de Nueva York en un edificio art deco justo al lado del Madison Park de Manhattan.

El menú de degustación de temporada del restaurante, servido de una manera que borra la línea entre la cocina y el comedor, celebra la rica historia de la ciudad y sus tradiciones culturales.

Llamémoslo un ‘bromance’ culinario, pero como lo explicó Will Guidara en exclusiva a CNN inmediatamente luego de la ceremonia de premiación: “Para nosotros, en cualquier momento que tengas éxito necesitas tener la capacidad de hacer un balance de lo que te llevó allí en primer lugar. Para nosotros es esta relación, esta confianza, esta dinámica”.

“Trabajo con mi mejor amigo y eso significa que cuando somos exitosos, tenemos éxito juntos y cuando caemos, caemos juntos”, añadió Guidara.

El chef de origen suizo agregó: “Queríamos crear uno de los mejores comedores del mundo pero eso solo era posible porque nos tenemos el uno al otro. No había nada en el mundo que no pudiéramos hacer”.

El escenario de los 50 Mejores del Mundo no pudo haber sido más grandioso: el Royal Exhibition Building de Melbourne, un pabellón abovedado de 1880, donde una alfombra roja llena de rostros familiares de lo que se ha acuñado los Oscars del mundo de la comida.

Cada uno de los 50 chefs —bueno, solo estuvieron presentes 47 de ellos— llevaban puesto una faja roja mientras nombres estelares como el de Heston Blumenthal deambulaban en el piso y eran seguidos por buscadores de selfies.

Blumenthal, el padre de la cocina multisensorial —sin mencionar los premios a la gastronomía molecular— se llevó una ovación de pie pues se llevó el Premio a la Trayectoria.

El chef nacido en Francia, Dominique Ansel, que creó el cronut en su panadería epónima de Nueva York, obtuvo el premio al Mejor Pastelero del Mundo.

El premio al Restaurante Sostenible fue para Septime de París, mientras que la nueva mayor entrada fue también para un restaurante de esa ciudad, Le Pavillon Ledoyen de Yannick Allen.

El premio del Chef —elegido por otros chefs— fue para Virgilio Martínez del restaurante Central en Lima.

El Disfrutar de Bercelona fue nombrado como el ‘One to Watch’ de 2017, y el Den de Tokio hizo su debut en la posición número 45 del listado de los 50 mejores del mundo.

El Celler de Can Roca de España —el mejor restaurante del mundo en 2013 y 2015— ganó el premio Art of Hospitality.

Y mientras que los restaurantes liderados por mujeres fueron subrepresentados en los premios, la eslovaca Ana Ros —que dirige el restaurante Hiša Franko en el Valle de Soca— fue nombrada como la Mejor Chef Femenina del mundo.

Estos son los mejores restaurantes del mundo:

1. Eleven Madison Park (Nueva York)
2. Osteria Francescana (Modena, Italia) *Mejor restaurante en Europa*
3. El Celler de Çan Roca (Girona, España)
4. Mirazur (Menton, Francia)
5. Central (Lima) *Mejor restaurante de Suramérica*
6. Asador Etxebarri (Vizcaya, España)
7. Gaggan (Bangkok) *Mejor Restaurante en Asia*
8. Maido (Lima, Perú)
9. Mugaritz (San Sebastián, España)
10. Steirereck (Viena)
11. Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, Nueva York) *la subida más alta*
12. Arpege (París)
13. Alain Ducasse Au Plaza Athenee (París) *el reingreso más alto*
14. Restaurante Andre (Singapur)
15. Piazza Duomo (Alba, Italia)
16. D.O.M. (Sao Paulo, Brasil)
17. Le Bernardin (Nueva York)
18. Narisawa (Tokio, Japón)
19. Geranium (Copenhague)
20. Pujol (Ciudad de México)
21. Alinea (Chicago)
22. Quintonil (Ciudad de México)
23. White Rabbit (Moscú)
24. Amber (Hong Kong)
25. Tickets (Barcelona)
26. Clove Club (Londres)
27. The Ledbury (Londres)
28. Nahm (Bangkok)
29. Le Calandre (Rubano, Italia)
30. Arzak (San Sebastian, España)
31. Alleno Paris au Pavillon Ledoyen (París) *La nueva entrada más alta*
32. Attica (Melbourne) *Mejor restaurante en Australasia*
33. Astrid (Lima, Perú)
34. De Librije (Zwolle, Países Bajos)
35. Septime (París) *Premio al Restaurante Sostenible*
36. Dinner by Heston Blumenthal (Londres)
37. Saison (San Francisco)
38. Azurmendi (Larrabezúa, España)
39. Relae (Copenhagen)
40. Cosme (Nueva York) *Nuevo*
41. Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai)
42. Borago (Santiago, Chile)
43. Reale (Castel di Sangro, Italia) *Nuevo*
44. Brae (Birregurra, Australia) *Nuevo*
45. Den (Tokyo) *Nuevo*
46. L'Astrance (París)
47. Vendome (Bergisch Gladbach, Alemania)
48. Restaurant Tim Raue (Berlín)
49. Tegui (Buenos Aires) *Nuevo*
50. Hof Van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)