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| Ciociaria es una región olvidada y largamente ignorada, enclavada en las montañas salvajes del centro de Italia, al sureste de Roma. Para conocer más sobre esta tierra que hoy es un destino turístico de lujo, recorre la siguiente galería.
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| Es una tierra de montañas escarpadas llenas de ganado, que es el sostén de sus manjares culinarios.
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| Este hotel funciona en una casa de estilo victoriano llamada Casa Lawrence, donde se alojó el escritor inglés D. H. Lawrence en 1919 para escribir su novela The Lost Girl.
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| El lugar es ahora un 'bed and breakfast' de alto nivel.
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| El dueño de este hotel es Lorenzo Pacitti, un pastor multimillonario.
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| Pacitti hace algunos de los mejores quesos pecorino de Italia. Pero en la región también se dan otros manjares como mermeladas de temporada y carnes curadas, a veces algo extravagantes como carpaccio de potro y salami de caballo.
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| El ganadero Davide Gargaro abrió en la región una elegante hostería llamada La Taverna di Arturo, en la que sirve extravagantes manjares como carpaccio de potro, salami de caballo, tocino de cerdo negro, mejillas de cochinillo y salchichas de ovejas y cabras disecadas ('misischia'), que tradicionalmente se guardan debajo de la silla de montar de un caballo.
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| Los deliciosos quesos del hotel de Gargaro se sirven con miel transparente de acacia.
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| La ciudad de Picinisco, que hace parte de la región, está en el cruce del llamado ‘triángulo de la fe’, donde el folclor se mezcla con leyendas de milagros y apariciones santas de la Virgen María.
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| Si viajas allí escucharás historias de fantasmas sobre soldados romanos cuyos cantos todavía se escuchan entre las ruinas del castillo de Picinisco.
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| Otro hotel de lujo de la región es el 'Sotto le Stelle'. Está dentro de un antiguo palacio abacial en Picinisco.
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| Esa región está llena de aldeas fantasma, abandonadas hace muchos años por sus habitantes.
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| I Ciacca es una de esas aldeas fantasma, hoy renacida gracias al exabogado escocés Cesidio Di Ciacca, quien también es el dueño del Hotel Sotto le Stelle. Hoy, es una próspera aldea donde hacen vino blanco, aceite extravirgen de oliva y miel de acacia transparente.
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