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Esto es lo que no te debe faltar en la cocina

Por Angel Jiménez de Luis

Cocina

Después de varias semanas en cuarentena es posible que ya te hayas cansado de hornear pan y hacer pasta pero eso no quiere decir que no siga siendo el momento perfecto para seguir experimentando en al cocina y mejorando tus habilidades como chef.

En CNN Underscored hemos preguntado a varios expertos qué accesorios consideran imprescindibles en la cocina y qué productos han ampliado sus horizontes culinarios.

Lo primero, y más importante, es que aunque no lo creas, no es necesario tener la tecnología más avanzada o productos increíblemente especializados.

Para Daniel Salas, responsables del portal de gastronomía Cocinillas, lo fundamental es tener buenos cuchillos y utensilios para cortar «Es mejor invertir en un cuchillo bueno que tirar el dinero en cuatro malos y aunque están de moda, es mejor no comprar los cuchillos japoneses porque no son una buena opción para casi nadie. Solo se afilan por una cara y no se usan igual», explica. Salas apunta también la necesidad de un buen pelador, porque ahorra muchísimo tiempo. Una vez cubiertos los básicos, accesorios como una crock-pot o una máquina para cocinar sous vide pueden llevarte a descubrir platos mucho más interesantes que los habituales.

Igual opina Iker Morán, responsable de la web La Gulateca. «Los aparatos muy especializados que sólo tienen una utilidad (licuadoras, panificadoras, yogurteras…) a no ser que seas realmente muy aficionado a algo, tras unos primeros meses de locura suelen quedar arrinconados», explica. En su lugar, recomienda invertir en buenos cuchillos, buenas tablas de cortar y buenas sartenes y cazuelas. «Yo no soy muy de los robots de cocina pero hay auténticos fans que la usan para hacer de todo», añade.

Teniendo en cuenta sus recomendaciones, hemos seleccionado algunos productos básicos que harán que cocinar sea mucho más fácil y rápido o que te abrirán nuevos horizontes culinarios.

Victorinox Fibrox Pro Chef’s Knife ($35.95; amazon.com)

cuchillo victorinox

Un cuchillo fiable de 8 pulgadas que durará muchos años si se cuida bien. Fabricado en suiza, de acero inoxidable y con garantía de por vida.


Idahone Fine Ceramic Sharpening Rod ($38.90; amazon.com)

Afilador cerámico

El secreto para que un cuchillo corte bien es tenerlo siempre bien afilado. Usa este afilador de cerámica cada tres o cuatro sesiones de corte para mantener el filo como el primer día.


Oxo Y Peeler ($9.99; amazon.com)

Pelador

Un pelador ahorra muchísimo tiempo en la cocina y puedes hacer con el cortes muy creativos en todo tipo de vegetales. Este es ergonómico y muy fiable.


Mandolina KitchenAid ($14.44; amazon.com)

Mandolina de cocina

Al igual que el pelador, una mandolina ahorra mucho tiempo cuando hay que cortar un tomate o patatas en rodajas. Esta es pequeña pero corta con precisión y en todo tipo de grosores. Se guarda también fácilmente y es muy fácil de limpiar.


Tabla de cortar OXO, set de 2 ($34.00; amazon.com)

Tabla

Es fundamental tener una buena base de madera o plástico (antibacteriano) para cortar. Las tablas de corte deben ser pesadas o tener buena sujeción para que no se muevan la usarla, como estas de Oxo que además tienen un canal para recoger los jugos de los alimentos.


Braun MQ505 Multiquick Hand Blender ($60; amazon.com)

batidora de mano

Una batidora de mano puede ser mucho más versátil que un modelo de pie. Puede introducirse en una amplia variedad de vasos y cazuelas y se guarda fácilmente una vez se termina de cocinar.


Anova Sous Vide Nano Cooker ($96.98; amazon.com)

Sous vide

Cocinar con la técnica sous vide es fácil y la mejor forma de obtener la carne en su punto perfecto. Es el secreto mejor guardado de las cocinas de los restaurantes.


Vacuum Sealer Machine By Mueller ($60; amazon.com)

Máquina de vacío

Si vas a cocinar sous vide, necesitarás poner los alimentos al vacío pero una máquina de envasado la vacío también es útil para guardar los alimentos que no consumas durante más tiempo.


Crock-Pot 8 quart Manual Slow Cooker ($45.64; amazon.com)

Crockpot

Las ollas de cocción lenta se han convertido en un clásico de la cocina y por una buena razón. Si se planifica bien, pueden resolver la cena de toda una familia con el mínimo de esfuerzo. Son también una buena forma de preparar recetas de forma segura que, de otra forma, requerirían estar continuamente pendientes del horno o los fogones. Esta incluye una pequeña olla aparte para dips y salsas.


Cedarlane Bellini ($399; amazon.com)

Robot de cocina

Quienes prueban un robot de cocina se vuelven inmediatamente fans de la idea. Es un sólo dispositivo que puede hacer todo tipo de tareas en la cocina, recortando el tiempo que pasamos preparando y calentando los ingredientes. La famosa Thermomix es tal vez el más conocido, pero esta alternativa de Cedarlane puede ser una mejor opción para probar las virtudes. Bate, corta, amasa y además puede calentar todo mientras lo hace.

Nota: Los precios anteriores reflejan el precio en el momento de la publicación del artículo.