La propuesta de Casa Gamboa, un novedoso viñedo
(CNN Radio Argentina) - Ana Paula da Cunha, gerente del restaurant Casa Gamboa, habló con CNN Radio y comentó algunos aspectos de esta novedosa propuesta para recorrer un viñedo a minutos de Capital Federal.
"El viñedo está hace mucho tiempo, se plantaron hace 11 años y recién en 2021 fue la primer cosecha y vinificación. Si bien el emprendimiento está hace muchos años, se dio a conocer hace poquito y comenzamos con esta apuesta para que vengan a recorrer los viñedos, comer algo rico y conocer", relató en diálogo con Aire de Mañana, de Guillermo Panizza.
"Las variedades que se vinificaron el año pasado fueron Malbec, Cabernet Franc y Pinot Noir. La cosecha de este año, aparte de esas tres variedades, incluye un blend de blancos, un rosado y muchas más. De a poquito nos vamos ampliando, obviamente es un camino largo", contó.
La idea es probar la primera vinificación pero después seguir probando lo nuevo que vamos haciendo, cómo cambian las cosechas y los métodos de elaboración.
La gastronómica señaló que "algo así en Buenos Aires es muy distinto a lo que podemos ver en Mendoza, Salta o la Patagonia. De todas formas hay áreas vitivinícolas muy distintas en todas partes. La humedad es un problema a la hora de cuidar el viñedo, pero esta zona donde nos ubicamos es justo donde hay pequeñas lomadas. El terreno es ondulado".
"Es una emoción, hemos hecho distintos grupos e invitaciones para que disfruten la experiencia, prueben la gastronomía y los vinos, y estuvo buenísimo porque estábamos todos juntos. Para el turismo es novedoso poder hacer un tour a un viñedo a unos 50 minutos de Capital", agregó.
La encargada del viñedo, Mónica, fue buscando y encontrando el tratamiento indicado para cuidar los viñedos.
De cara al futuro, la dueña explicó que "los cursos son un proyecto próximo, al igual que la construcción de una bodega. También queremos terminar la cava. Hoy lo que se ofrece en el restaurant son experiencias gastronómicas que tienen que ver con un concepto de mesa compartida".
