La producción porcina, en el marco de la "Semana de la carne de cerdo"
(CNN Radio Argentina) - Juan Uccelli, consultor del sector porcino, habló con CNN Radio en el marco de la "Semana de la carne de cerdo".
"Hace cinco años que venimos festejando la 'Semana de la carne de cerdo', tratando de combinarlo con el 'Día de la porcinocultura' que es el 14 de junio. En esta semana tratamos de hacer comunicaciones, con recetas, condiciones sobre cómo preparar, cuidar y elegir la carne; y después con las virtudes que la carne de cerdo tiene para la salud", afirmó en diálogo con CNN Campo, de Martín Melo.
"Hay dos razones para entender cómo está la situación con el cerdo. La primera, internacional, tiene que ver con que desde junio del año pasado China tomó la decisión de disminuir la compra de carne de cerdo. Ahí bajaron estrepitosamente los precios y nos encontramos con un caos a nivel global", explicó.
Estamos en una coyuntura muy particular, pero con una gran esperanza siempre.
"El segundo motivo, interno, es el tipo de cambio atrasado. Y en esta situación, Brasil, que tiene un excedente enorme, llenó a todos los países de Latinoamérica de carne de cerdo a un precio regalado. Entonces esa mercadería que ingresa al país en cantidad exagerada, lo único que hacer es saturar al mercado de oferta, y compite directamente con el productor. Pero nada de esto modificó los precios fijados al consumidor", amplió el consultor.
Respecto al tema de los precios, Uccelli señaló que "el cerdo aumentó un 6%, pero el precio al consumidor subió un 20%. En el medio, alguien se quedó con esa tajada".
"Hoy el cerdo se vende entre 170 y 190 el kilo vivo, y el pollo está entre 225 y 230 vivo. Estamos muy por debajo, el cerdo podría subir unos 20 o 30 pesos para el productor, porque no cambiaría nada para el consumidor y el productor podría seguir respirando", agregó.
La situación la veo coyuntural, supongo que a más tardar en un mes se soluciona y vamos a tener un segundo semestre mucho mejor para la producción porcina.
Respecto a la sanidad en Argentina, el consultor marcó que "es una de las mejores del mundo, es casi perfecta, mucho mejor que todos los países de la región. Esto es porque Dios es argentino y porque SENASA hace un gran trabajo. Argentina es libre de enfermedades que atacan a otros países".
"Había mucho entusiasmo y esperanza con el Presidente, y en algunas cosas ha defraudado bastante. Lo tenemos que respetar, pero lo que queremos es que haya reglas claras de juego", cerró.
