Germán Buk: "Se están explorando lugares donde antes ni siquiera se pensaban viñedos"

(CNN Radio Argentina) - Germán Buk, enólogo de Finca Las Moras, habló con CNN Radio sobre el boom por la vitivinicultura.

"En los últimos años se ha tomado conciencia de lo que es el vino, una pasión compartida por la gente que tiene la posibilidad de trabajar en distintos lugares", expresó en diálogo con Aire de Mañana, de Guillermo Panizza.

"Como enólogo uno siempre tiene un nivel de curiosidad elevado por lo que se hace en este campo. Me gusta salir un poco de lo conocido, y probar cosas que no son las que están a la mano del consumidor todos los días, menos difundidas. Eso te genera curiosidad", agregó.

No hay que discriminar por precios. A veces te encontrás con sorpresas muy gratas en lugares que no te imaginás.

"Celebro a los equipos que tienen la posibilidad de generar propuestas súper interesantes con precios módicos, para cualquier ciudadano", señaló Buk.

El enólogo marcó que "esta profesión te da la posibilidad de viajar mucho, probar vinos de otros lugares, y en este mundo globalizado ha sucedido que en las últimas dos décadas hemos tenido bastante acceso a la tecnología y la información. Podés obtener información muy rica desde tu casa y ponerla en práctica".

"No toda la industria tiene acceso a la tecnología, porque nuestra economía es bastante complicada; pero los que tenemos la suerte de contar con esas tecnologías estamos a nivel mundial", comentó.

Argentina, siendo de los países que pertenecen al nuevo mundo, tiene mucho para aprender.

"El encepado total no está creciendo en términos absolutos, pero han crecido pequeñas parcelas de lugares con variedades altamente cualitativas. Se están explorando lugares donde antes no estaba ni en mente plantar un viñedo", cerró.