Día Internacional de la Cerveza: los datos que hay que saber
(CNN Radio Argentina) – Martín Boan, primer sommelier de cerveza de Argentina, conversó este viernes con CNN Radio sobre el Día Internacional de la Cerveza, una festividad que reúne a amantes de esta milenaria bebida alrededor del mundo y que se celebra este 4 de agosto de 2023.
En Regreso CNN de Federico Seeber, Boan enfatizó en la importancia de consumir la cerveza de acuerdo al contexto y la temperatura. "Es fundamental tomar la cerveza dependiendo del contexto en el que estás", destacó.
El sommelier detalló que "en días fríos, hay que evitar servirla demasiado helada, mientras que en verano es recomendable enfriarla y preenfriar el vaso para mantener su temperatura". Además, señaló que "un centímetro de espuma es ideal, ya que aporta cobertura y permite que los aromas se liberen lentamente".
El experto compartió algunos secretos para servir la cerveza de manera óptima: "Para evitar exceso de espuma, se puede apoyar el vaso contra el pico o comenzar a servir con el vaso inclinado en 45 grados". También, recomendó que el primer chorro de cerveza no impacte directamente en el vaso para controlar la formación de espuma.
La cerveza artesanal ha ido ganando terreno en Argentina, y el país ha experimentado un crecimiento notable en la calidad de su producción. Boan resaltó que cada vez son más las cervezas locales que se destacan, reduciendo la dependencia de marcas importadas.
"En Argentina tenemos un consumo de casi 45 litros por persona por año", contó el especialista.
El sommelier subrayó que una buena cerveza se caracteriza por su equilibrio, redondez, encanto y balance. "Cuando la bebes, tu boca debe quedar limpia y debe invitarte a seguir tomando", conluyó.
