¿Por qué es tan popular el sushi? El chef Gastón Acurio lo explica

El chef peruano Gastón Acurio habló con Marcelo Longobardi sobre el exitoso fenómeno del sushi en el mundo. Afirmó que hace décadas nadie hubiera invertido en un proyecto de "pescado crudo, algas y wasabi". "Hoy día los niños comen sushi en todas las ciudades del mundo", explica Acurio. Considera que, si hubo aceptación de la comida japonesa, podría haberla de su ceviche.