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Ennio Carota: “Yo soy cocinero”

Para el chef Ennio Carota, nacido en Torino, Italia, de familia sureña, la cocina es algo natural que apreció desde la infancia. Dice que heredó de su papá el amor por la cocina. Tras estudiar en la Scuola Alberghiera, recorrió el mundo para absorver la diversidad gastronómica. No obstante, a diferencia de lo que uno podría pensar, él dice que es cocinero, y explica por qué.