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¿Por qué la fama no es suficiente para que los chefs sean exitosos en sus negocios?

El famoso chef británico Jamie Oliver anunció que su negocio de restaurantes presentó una bancarrota. Oliver argumenta que la industria gastronómica cambió y se volvió mucho más competitiva. Pero ¿son estas las únicas causas del fracaso de su negocio? Xavier Serbiá te explica.