(CNN Business) – Normalmente no hay nada innovador en que una cadena de comida rápida venda una hamburguesa. Pero Arby’s nunca había vendido una, hasta ahora.
Más conocida por su carne asada, la cadena va a añadir una hamburguesa a su menú por primera vez en sus casi 60 años de historia. Arby’s anunció este lunes que va a añadir la “Wagyu Steakhouse Burger”, que cuesta US$ 5,99 como oferta por tiempo limitado hasta el 31 de julio.
Las cadenas de comida rápida compiten constantemente por el dinero y la atención de los clientes, y las ofertas especiales son una forma de atraer a nuevos clientes y mantener a los existentes. Esto es importante para Arby’s, que tiene 3.400 restaurantes en EE.UU., según la empresa de investigación del sector Technomic. Se trata de una presencia sustancialmente menor en comparación con otras cadenas como McDonald’s (unos 14.000 locales).
A medida que aumentan los precios, los clientes de comida rápida son cada vez más exigentes en cuanto a los lugares a los que acuden a comer, señaló McDonald’s en una reciente reunión con analistas. Más que nunca, los restaurantes de comida rápida luchan por la fidelidad.
En Arby’s, un producto inesperado pero muy popular podría ser la solución. Su nueva hamburguesa es una mezcla de carne de Wagyu y carne molida y será “la hamburguesa de mayor calidad que el mercado haya visto hasta ahora”, dijo la empresa, que ha dedicado más de dos años a desarrollar la hamburguesa.
Wagyu, que significa “vaca japonesa”, se refiere a razas específicas de ganado y es conocida por su rico sabor y su ternura mantecosa. La versión de Arby’s pesa 6,4 onzas y es una mezcla de 52% de Wagyu americano y 48% de carne molida que se cocina “al estilo sous vide” para crear una hamburguesa jugosa y tierna.
“En lugar de centrarnos en hacer miles de millones de hamburguesas mediocres, estamos apostando por la carne de alta calidad que merece ser cocinada adecuadamente”, dijo Patrick Schwing, director de marketing de Arby’s, en un comunicado.
La Wagyu Steakhouse Burger se sirve con queso americano, lechuga rallada, tomate, pepinillos, cebolla roja y una “salsa especial para hamburguesas” en un pan de brioche tostado. Arby’s afirma que es un 50% más grande que la Quarter Pounder de McDonald’s, que hace unos cuatro años cambió la carne congelada por la fresca.
Arby’s es propiedad de Inspire Brands, la segunda empresa de restaurantes del país, que cuenta con 32.000 locales de sus marcas, entre ellas Arby’s, Baskin-Robbins, Buffalo Wild Wings, Jimmy John’s, Dunkin’ y Sonic.
La empresa privada anunció recientemente que las ventas de Arby’s en los establecimientos abiertos desde hace al menos un año crecieron más de un 5% en el primer trimestre, siguiendo de cerca a sus rivales como McDonald’s y Wendy’s.
Inspire dijo que “logró resultados de rendimiento récord” el año pasado, con ventas globales en todas sus marcas que superaron los US$ 30.000 millones. Las cifras de la empresa de investigación Technomic indican que Arby’s obtuvo unos ingresos de casi US$ 4.500 millones el año pasado, lo que supone un aumento del 6% respecto al año anterior.