La mejor salsa picante que puedes comprar en Internet
Tanto si te gustan las variedades suaves o las súper picantes, si prefieres las marcas comerciales o las opciones artesanales, la salsa picante es un condimento sin el que muchos de nosotros simplemente no podemos vivir.
Charlamos con expertos en salsa y, basándonos en sus recomendaciones, favoritos de los editores y los productos más vendidos, reunimos algunas de las mejores opciones que puedes encontrar en la red. ¿Te sientes aventurero y listo para experimentar con la elaboración de tu propia salsa picante? También tenemos algunas sugerencias para eso.
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Si eres nuevo en esto de las salsas picantes, tal vez no sepas por dónde empezar o qué tipos del querido condimento combina mejor con ciertos alimentos. En ese caso, estás en el lugar correcto. Y si te consideras un aficionado a las salsas picantes, buscando nuevas botellas y sabores interesantes para agregar a tu colección, este resumen también es para ti.
La mejor salsa para la mayoría
La tolerancia al picante y las preferencias de sabor obviamente varían de persona a persona, pero si estás organizando una fiesta y buscando una salsa que probablemente contente a una amplia gama de paladares, hay algunas opciones sólidas para elegir que deberían funcionar.
"La salsa Tabasco fue el estándar en todo el país durante más de un siglo, y su sabor a vinagre y pimiento rojo fermentado sigue siendo un clásico", dice Robb Walsh, tres veces ganador del Premio Beard y autor de "The Hot Sauce Cookbook". "Pero en estos días, la salsa de chile Sriracha de Huy Fong es enormemente popular. Ligeramente dulce y no terriblemente picante, sale de su botella de compresión como el ketchup, y eso es parte de su atractivo. A mis hijos adolescentes les gusta decorar papas fritas individuales con una dósis de sriracha".
¿Ya aprovisionado de Tabasco y sriracha y buscando algo un poco menos popular? Steve Seabury, propietario de High River Sauces y fundador de la exposición anual de salsa de Nueva York, es un fan de la salsa Hoff, una marca galardonada y con una gran gama de sabores, así como salsa Gator Hammock y salsa Cajohns Firehouse. Él considera todas estas como grandes salsas picantes de "introducción" para dar un poco de picante a lo que sea que las esté rociando, señalando que "cualquiera de estas salsas hará que cualquier comida sea mucho mejor".
Paquete de 4 variedades de salsa Tabasco ($11,95; amazon.com)
Prueba cuatro sabores populares de la omnipresente salsa picante con este pack con botellas de 2 onzas de pimienta clásica, pimienta de ajo, pimiento verde y habanero. O compra algunas botellas grandes de 12 onzas del sabor original (los precios varían).
Salsa de chile caliente Huy Fong Sriracha, paquete de 3 ($12,94; amazon.com)
Perfecta cuando se combina con todo, desde salteados hasta papas fritas, esta opción ligeramente dulce, no terriblemente picante, es muy conocida en estos momentos y por una buena razón. Y si no puedes soportar estar sin tu Sriracha cuando estés fuera de casa, estos llaveros ($13.99; amazon.com) garantiza tenerla siempre a mano.
Mean Green — Salsa jalapeño verde Hoff ($14,99; amazon.com)
Seabury es un fan de toda la línea de salsas picantes de Hoff, pero este sabor, hecho con jalapeños verdes y hierba de limón, proporciona un toque veraniego que funciona bien en casi todo, desde tacos de desayuno hasta mariscos.
Salsa Gator Hammock ($10,25; amazon.com)
Con un nivel de picante medio, Gator Hammock es amada por sus fans por su equilibrado sabor picante y con un toque de ajo que se presta bien a ser una salsa picante versátil. También puedes encontrarla como un paquete de tres ($21,74; amazon.com).
Salsa Cajohns Firehouse ($6,95; sonoranspice.com)
Otra de las salsas picantes favoritas de Seabury, Cajohns Firehouse es una opción multipremiada hecha con cayena, chile caribe y chile habanero que hace que sea una gran salsa picante todos los días.
La mejor salsa para alitas
Al igual que la mantequilla de maní y la mermelada, las alitas de pollo y la salsa picante son una combinación hecha en el paraíso culinario. "Para las alitas de pollo, me encantan las salsas tradicionales al estilo búfalo, pero también soy un fanático del picante dulce en mi pollo", dice Seabury. "Cualquier salsa picante a base de frutas va muy bien con alitas de pollo".
"La salsa picante clásica para las alitas es Frank's RedHot, durante mucho tiempo un favorito regional en el norte del estado de Nueva York", dice Walsh. "Las alitas de pollo Buffalo originales del Anchor Bar se mezclaron en una salsa hecha de nada más que mantequilla derretida y Frank's RedHot. Frank's ahora vende una 'salsa de alitas' además de su salsa de pimiento picante".
Frank’s RedHot Buffalo Wings Sauce ($4,12; amazon.com)
No hay nada más clásico que emparejar el Frank's RedHot original ($1,36; amazon.com) con tus alitas, aunque la marca también hace esta versión sea más picante para aquellos con un paladar más atrevido. Hecha con un sabor natural y sin lácteos pero que imita el perfil de sabor de la mantequilla, esta salsa picante también es una excelente opción para mojar o rociar en una hamburguesa o verduras. Y si estás listo para comprometerte en serio, puedes comprarla por galón ($11,98; amazon.com).
Tiger Sauce, paquete de 6 ($11,94; amazon.com)
Walsh recomienda la salsa Tiger Sauce de pimienta de cayena agridulce como un complemento clásico tanto para los camarones a la parrilla como para las alitas de pollo asiáticas. Con un nivel medio de picante, seguro que será un favorito de la multitud.
Torchbearer Sauce Son of Zombie ($9,99; amazon.com)
Si estás buscando algo ardiente con un perfil de sabor más complejo, esta botella es la tuya. Hecha con miel, cebolla, melaza y orégano, esta salsa a base de pimienta y habanero hará las delicias de cualquier aficionado a la salsa picante. Como dice un crítico, "Es un picante sólido pero no abrumador".
Heartbeat Hot Sauce Pineapple Habanero ($11,95; amazon.com)
Si un toque afrutado es lo tuyo, esta salsa vegana hecha con piña, pimientos amarillos, cebollas y habanero iluminará tus platos de la manera más deliciosa. La marca también tiene muchas otras opciones sabrosas, incluyendo este paquete de tres ($27,95; amazon.com) que incluye una variedad de habanero con arándanos.
La mejor salsa habanera
El calor, el aroma y el sabor ligeramente afrutado y floral del chile habanero lo convierten en una base súper popular para salsas picantes que combinan bien con una variedad de platos. (Y si busca agregar algo de emoción a tu postre, Walsh recomienda albaricoque fresco, miel y salsa habanero como una increíble acompañamiento para el helado.)
Salsa de pimiento picante Habanero con mango Melinda's ($5,99; amazon.com)
Esta opción bien redondeada y de picor medio mezcla habaneros con mangos para una versión refrescante de tu salsa picante habitual.
Salsa habanera Yellowbird ($7,99; amazon.com)
Ideal para huevos, cuencos de arroz y más, esta salsa picante de primera categoría combina sabores de habanero, zanahorias y cítricos con un nivel de picante que es justo.
Salsa de ajo Love Potion ($13,95; amazon.com)
Los entusiastas del ajo la adorarán. Hecha con habaneros rojos envejecidos, zanahorias, cebollas y mucho ajo, es probable que quieras la botella de LBI Love Potion cerca en cada comida.
La mejor salsa para tacos
Mientras que casi cualquiera de las salsas de esta lista combinaría bien con sus tacos, Walsh señala que en general, "las salsas de pimienta mexicana como Tapatio de Guadalajara o la salsa picante Cholula original de Chalapa son excelentes en tacos. La Cholula original obtiene su sabor distintivo de los chiles de árbol".
Salsa picante Tapatio, paquete de 3 ($14,50; amazon.com)
También ideal como una salsa picante versátil para todos los días, la Tapatio a base de pimiento rojo es una opción estelar para darle un toque único a tus tacos. Este paquete de tres viene con un cepillo de silicona para rociar también.
Salsa picante original de Cholula, paquete de 6 ($19,99; amazon.com)
Somos grandes fans del sabor equilibrado de Cholula, que parece ser un éxito tanto con los esnobs de salsa picante como para principiantes, y, por supuesto, su encantador tapón de madera. Aprovisiónate con este paquete de seis o un paquete variado ($21,87; amazon.com) con sabores de chipotle, chile limón, ajo y pimiento verde.
La mejor salsa extra picante
Si vivir al límite es lo tuyo y disfrutas de una salsa muy picante, hay un montón de salsas picantes ardientes en el mercado hechas con lo que se conoce como los pimientos "extremos": fantasma, escorpión o segador. La clave, sin embargo, es importante encontrar a las que combinan el picante con el sabor y no solo incendian la boca por diversión. "Las salsas de pimienta caribeña como la de Matouk hechas con habaneros, fruta tropical y mostaza son sabrosos clásicos súper picantes", dice Walsh. "Estoy interesado en grandes sabores, no tengo mucho interés en salsas novedosas que intentan establecer nuevos récords en la escala de Scoville".
Salsa de Calipso de Matouk (los precios varían; instacart.com)
Salsas Thunder Juice con infusión de tequila ($12,95; amazon.com)
Esta galardonada salsa hecha por la propia marca de salsas picantes de Seabury, High River Sauces, utiliza pimientos infundidos con tequila y duraznos y arándanos de Long Island para crear una salsa llena de sabor que "aplastará tu alma, pero pedirás más porque sabe tan malditamente bien".
La mejor salsa picante para Bloody Marys
Bloody Marys y ostras van de la mano, y Seabury señala que ambas "son geniales con un toque adicional de cualquier salsa picante al estilo de Luisiana, pero me encanta una salsa picante al estilo chipotle para esa explosión de sabor adicional. Ese toque de sabor ahumado es perfecto para el Bloody Mary".
Walsh recomienda el Tabasco clásico debido a su "extra de vinagre" y dice: "Ha sido durante mucho tiempo un favorito para las ostras, donde el sabor del vinagre funciona perfectamente. (Piensa en la salsa de ostras francesa llamada mignonette, hecha con vinagre, pimienta negra y chalotes.)"
Salsa Crystal Louisiana (los precios varían; target.com)
Crystal, la salsa picante de Luisiana por excelencia, tiene un perfil bastante simple, que combina pimientos rojos de cayena envejecidos con vinagre para la cantidad perfecta de calor y sabor para condimentar casi todo.
Salsa Cholula Chipotle (los precios varían; target.com)
Simplemente no puedes equivocarte rociando esta salsa picante Cholula con sabor a chipotle dondequiera que quieras agregar un toque de ahumado.
Mejor salsa original
¿Buscas algo un poco diferente? Desde fresas hasta cerveza fría y rábano picante, hay más o menos una salsa picante para cada combinación de sabores imaginable.
Wake Up Call — Salsa picante dulce y picante de Hoff con café cold brew ($19,83; amazon.com)
¿No puedes decidir si te gusta más tu café o tu salsa picante? No tienes que elegir entre los dos con el Wake Up Call rico en umami, hecho con jalapeño rojo y chiles habaneros junto con cerveza fría y curry en polvo. (Algunos críticos incluso lo llaman la mejor salsa picante que han tomado).
Salsa picante serrano de fresa Fat Cat ($7,99; amazon.com)
Cuando piensas en "salsa picante", puede que no pienses inmediatamente en "fresas", pero esta mezcla de fresas con serrano es la adición perfecta a los helados y a los platos salados por igual. "Añadir cualquier salsa picante a base de frutas a cualquier postre es inesperado y también increíble", dice Seabury. "Es una paradoja mental. Tu cuerpo no espera que el picante en tu golosina favorita después de la cena. Pero una vez que lo pruebas nunca puedes volver a lo anterior". También es una fabulosa salsa para mojar cosas como los rollos de primavera.
Mike's Hot Honey ($9,49; amazon.com)
Salsa de rábano picante ahumada Torchbearer ($11,96; amazon.com)
Si eres un fan de cualquier cosa con rábano picante y te encantan las salsas ahumadas, es posible que quieras tener unas cuantas botellas de esta salsa adictiva, bastante suave y picante en tu despensa. (Un cliente le da un "tal vez un 3/10 en la escala de calor", y estamos de acuerdo.) Buena en consistencia, funciona bien como salsa para mojar o incluso en un sándwich, salchicha o ensalada.
Los mejores regalos de salsa picante
Para el devoto de la salsa picante, ¡nada es un mejor regalo que, bueno, más salsa picante! A continuación tienes algunas opciones para una variedad de presupuestos y gustos.
Caja de regalo de salsa caliente global ($45; uncommongoods.com)
Este conjunto de cinco botellas proporciona al amante de la salsa picante una variedad de sabores de todo el mundo, incluidos los inspirados en el noreste y el sur de la India, Etiopía, el sur de Estados Unidos y Chesapeake Bay.
Club de salsa picante del mes (a partir de $13,99 al mes; cratejoy.com)
Sorprende al entusiasta de la salsa picante en tu vida con una nueva botella de salsa picante artesanal en su puerta cada mes o trimestre. Elige entre niveles de especias y planes de una o tres botellas.
The Scorchin' Hot Box (a partir de 12,95 $ al mes; cratejoy.com)
Para los amantes de todo lo picante, la suscripción a Scorchin' Hot Box cuenta con una variedad de salsas picantes y aperitivos ardientes entregados mensualmente, con cinco opciones de caja para elegir.
Paquete de variedades de salsa picante Truff (69,99 $; truffhotsauce.com)
Para una experiencia más elevada, la salsa picante Truff incorpora los sabores de la trufa blanca y negra en este paquete de tres salsas picantes gourmet que viene en un embalaje muy regalable.
Consejos para hacer tu propia salsa picante
Si estás listo para llevar tu devoción por las cosas picantes al siguiente nivel y experimentar con la creación de las tuyas propias, hay muchas opciones y recursos para principiantes, desde libros de cocina hasta kits. "Cuando empecé a hacer salsa picante en casa, usé pimientos que podía conseguir fácilmente y eran económicos", explica Seabury. "Cada tienda de comestibles tiene jalapeños y habaneros. Estos pimientos saben muy bien y complementarán una serie de ingredientes que desea incorporar en una salsa". Recomienda comenzar con tus sabores favoritos y luego tratar de encontrar el nivel de picante perfecto para tu preferencia.
"Septiembre es el mes para hacer salsa picante", agrega Walsh, ya que "todos los tipos de chile están maduros. El secreto de todas las grandes salsas de chile es la fermentación. Comienza con cayenas rojas brillantes para salsas al estilo de Luisiana o jalapeños rojos para hacer sriracha casera".
'The Hot Sauce Cookbook: Turn the Heat With 60+ Pepper Sauce Recipes' de Robb Walsh (a partir de $8,99; amazon.com)
El libro de Walsh proporciona recetas para toneladas de salsas y salsas de pimienta, incluyendo variaciones de clásicos como Frank's RedHot y Sriracha, además de recetas para platos picantes. Salpicado (juego de palabras obligatorio) con hechos históricos, este libro es a la vez instructivo e interesante.
'Fiery Ferments' por Kirsten K. Shockey y Christopher Shockey ($10,49;amazon.com)
Si eres un amante de los productos fermentados, este libro de cocina para todos los niveles de habilidad ofrece recetas de salsas picantes, mostazas, encurtidos, chutneys, sabores y kimchis de todo el mundo, junto con otros alimentos, bocadillos y bebidas.
Kit haz tu propia salsa picante ($40; uncommongoods.com)
Este kit simplifica las cosas si empezar desde cero parece demasiado abrumador. Incluye paquetes de especias de cayena, ancho, curry y chile, así como pimientos, vinagres y ajo, además de seis botellas y etiquetas personalizables.
Kit de salsa picante ($54,95; amazon.com)
Otra opción casera, este kit altamente calificado viene con chiles (incluyendo la chile fantasma súper picante), vinagre, paquetes de especias, botellas, tiras de PH, tarjetas de recetas y más.
