El aguacate ha ganado fama en las cocinas de todo el mundo no solo por su sabor sino también por sus beneficios para la salud. Está lleno de nutrientes, es una excelente fuente de fibra y además proporciona grasas que reducen el colesterol.
El aguacate ha ganado fama en las cocinas de todo el mundo no solo por su sabor sino también por sus beneficios para la salud. Está lleno de nutrientes, es una excelente fuente de fibra y además proporciona grasas que reducen el colesterol.
AFP via Getty Images
La favorita de la generación millennial: la tostada de aguacate ("avocado toast", en Estados Unidos).
La favorita de la generación millennial: la tostada de aguacate ("avocado toast", en Estados Unidos).
Astrid Stawiarz
El helado o los sorbetes de aguacate se han abierto paso en la alta cocina. En esta foto tomada en 2017 puedes ver un bizcocho con aceite de aguacate, nueces de macadamia, sopa fría de tomate, crema de piña rota, sorbete de aguacate y tejas de té matcha cocidas al horno, del chef mexicano Fernando Martínez en el restaurante "Seneri" en la Ciudad de México.
El helado o los sorbetes de aguacate se han abierto paso en la alta cocina. En esta foto tomada en 2017 puedes ver un bizcocho con aceite de aguacate, nueces de macadamia, sopa fría de tomate, crema de piña rota, sorbete de aguacate y tejas de té matcha cocidas al horno, del chef mexicano Fernando Martínez en el restaurante "Seneri" en la Ciudad de México.
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El aguacate puede acompañar cualquier tipo de ensalada. Por ejemplo, en la foto, una ensalada de pomelo y aguacate con jengibre encurtido y vinagreta de jengibre.
El aguacate puede acompañar cualquier tipo de ensalada. Por ejemplo, en la foto, una ensalada de pomelo y aguacate con jengibre encurtido y vinagreta de jengibre.
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También puedes hacer diversos platillos de aguacate relleno. Este, por ejemplo es una ensalada de Toldo con aguacate y sopa helada de remolacha. (Cortesía Cuquita).
También puedes hacer diversos platillos de aguacate relleno. Este, por ejemplo es una ensalada de Toldo con aguacate y sopa helada de remolacha. (Cortesía Cuquita).
Y claro, el famosísimo guacamole acompañado de totopos (tortillas de maíz fritas) puede hacerse con diferentes tipos de chiles y salsas de maní. En la foto, el del restaurante El Tizoncito en la Ciudad de México.
Y claro, el famosísimo guacamole acompañado de totopos (tortillas de maíz fritas) puede hacerse con diferentes tipos de chiles y salsas de maní. En la foto, el del restaurante El Tizoncito en la Ciudad de México.
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