El reconocido chef Virgilio Martínez mantiene una relación muy cercana con pequeños productores agrícolas del interior de Perú.
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La producción orgánica intensiva es uno de los pilares de la calidad de la gastronomía peruana.
La producción orgánica intensiva es uno de los pilares de la calidad de la gastronomía peruana.
Spacedat es una empresa que, mediante el uso de drones, ayuda a los productores a conocer a fondo la calidad y las posibilidades de sus tierras y poder planificar mejor sus cultivos.
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Spacedat es una empresa que, mediante el uso de drones, ayuda a los productores a conocer a fondo la calidad y las posibilidades de sus tierras y poder planificar mejor sus cultivos.
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Gabriela Frías recorrió Perú en busca de emprendedores que innovan en el proceso que lleva la comida del campo a la mesa en Perú, uno de los destinos gastronómicos más reconocidos del mundo.
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Los mercados en Perú ofrecen una muestra de la variedad de productos disponibles gracias a los cultivos orgánicos de pequeños productores.
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Los mercados en Perú ofrecen una muestra de la variedad de productos disponibles gracias a los cultivos orgánicos de pequeños productores.
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La Sanahoria es un biomercado que tiene una oferta de más de 1500 productos que apuntan a un estilo de vida saludable, comenzando por la alimentación.
La Sanahoria es un biomercado que tiene una oferta de más de 1500 productos que apuntan a un estilo de vida saludable, comenzando por la alimentación.
La Sanahoria incluso tiene su propia marca de productos saludables.
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Virgilio Martínez crea sus recetas en su propio laboratorio, investigando las posibilidades de los productos más tradicionales de Perú.
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El restaurante Central, de Virgilio Martínez, es el mejor de América Latina según la lista "The World's 50 best restaurants".
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El chef peruano cocinó especialmente para nuestro episodio de Fuerza en Movimiento "Perú: Campos de innovación".
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Un plato del restaurante Central, de Virgilio Martínez, en Lima, Perú.
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Por la elaboración de sus recetas, algunos dicen que en Central se combinan la cocina y la alquimia.
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