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Virgilio Martínez, el chef de el mejor restaurante de Latinoamérica
El chef peruano Virgilio Martínez del restaurante Central de Lima es el responsable del éxito de este lugar que se coronó como el mejor de la región y el cuarto del mundo.
The Sixty Mile Fish — El 'pescado de seis millas' es uno de los platos por excelencia de Central. Es un ceviche con polvo de zapallo loche. Una delicia amazónica.
Valle de un árbol — 'Mater Iniciativa' es un proyecto de investigación cultural y biológico y es es el punto clave del menú de degustación Mater Elevations del restaurante Central, una cena de 17 tiempos que presume las diversas altitudes de Perú.
Pulpo en el desierto, un postre de Central Restaurante en Lima
Central encabezó la lista de S. Pellegrino Latin America’s 50 Best Restaurants por segunda ocasión.
Un equipo de familia — Martínez cocina junto a su jefa de cocina y esposa, Pía León, de quien dice que su relación es hermosa. Pronto serán padres por primera vez.