(CNN Radio Argentina) – Desde La Rural del barrio porteño de Palermo, Javier Martínez del Valle, director ejecutivo de la Asociación Argentina de Angus, habló este domingo en CNN Radio sobre la situación de la ganadería en el 2024 y las expectativas de los próximos años en el sector.
“La ganaderia vive en parte de las exepctativas porque es una actividad de cuatro años de desarrollo para producir un bife”, explicó en el programa CNN Campo, con la conducción de Martín Melo.
Y contó: “Se comienza en la genética, que se desarrolla para producir un reproductor que se va a vender, luego la cría, los terneros, el engorde y así continua el proceso. Como ganadero, necesitamos pensar a un futuro muy largo”.
“No es lo mismo que pasa en la agricultura, que en el mismo año tenés que entender las variables y sacás tu margen de rentabilidad”, agregó, y por eso remarcó que “las inversiones en el mundo de la ganadería son difíciles de planificar”.
Según Martínez del Valle, “se acomodó el escenario ganadero a partir del problema de la sequía en el 2000, aunque todavía falta que se recupere. Esa cantidad es lo que esperamos que si creemos que la ganadería va a entrar en una etapa de crecimiento y comuna mejor del poder adquisitivo de la gente… Ese conjunto virtuoso haría que como ganaderos podramos realizar inversiones en los próximos años”.
“Eso hace que en la actividad de reproductores los precios estén bien y a buenos valores. No es porque se piensa en la actividad para hoy, sino por señales que deberían llevarte a un país mejor. Siempre vivimos con esperanza y nos desilusionamos, pero si no no nos levantamos de la cama”, lanzó.
El consumo en el mercado interno
En este sentido, dijo que “hay una gran susitutición historica de carne vacuna por carne porcina y aviar. La carne vacuna ocupa un nicho diferente que ocupaba 20 años atrás”.
“Argentina tiene que ser un país que produzca carne eficientemente”, remarcó.
Los precios de la carne
Según Martínez del Valle, “la carne ajusta por precio y no por cantidad. Se remarca que sube o baja el consumo de carne por una situación económico y en realidad las decisiones de producir esa carne llevan mucho tiempo”.
Finalmente, sobre las exportaciones, aclaró que “el gran problema es la ‘chinodependencia’. Somos el pais que más depende del mercado chino con el 80% anclado en ese mercado. La baja de la rentatiblidad china con el alto costo de insumos en Argentina ponen a la industria frigoríifico de desequilibrio, que entendemos que es transitorio”.