¿Por qué el queso Oaxaca es considerado uno de los mejores del mundo, según Taste Atlas?

Taste Atlas, una guía de comida tradicional de varios países, consideró que el queso Oaxaca, o quesillo, es uno de los cinco mejores del mundo. CNN viajó al lugar de origen de ese queso en México para conocer sus secretos y por qué su sabor ha conquistado los paladares internacionales.