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Chef Cámara: La comida está siempre en el filo de la tradición y la innovación

Chef Cámara: La comida está siempre en el filo de la tradición y la innovación

La chef mexicana Gabriela Cámara logró exportar el éxito de su primer restaurante "Contramar" a un proyecto gastronómico en San Francisco. "En diálogo con Longobardi" habló de la importancia del uso de ingredientes locales y el balance entre la comida tradicional y las recetas innovadoras.