FOTOS | Platos nórdicos: tan deliciosos como desconocidos
1 de 13 | Klippfisk (literalmente, pez acantilado), es in bacalao seco y salado. Su tradición data del siglo XVII
2 de 13 | Un regalo de Navidad del oeste de Noruega, smalahove es una cabeza de oveja entera. Se prepara quemando la lana y la piel. Después se retira el cerebro y se sala la cabeza. Las raciones son de media cabeza cada una, por lo que es perfecto para parejas.
3 de 13 | La delicadeza conocida como lengua de bacalao es en realidad la parte inferior de la barbilla del pescado. Una forma popular de servirlos es echar la harina sazonada y luego freír en mantequilla
4 de 13 | Las aguas frías de Noruega significan que los mariscos tardan más en crecer, lo que hace que los frescos sean más suaves y tiernos
5 de 13 | Los huevos de gaviota son un manjar en el norte de Noruega. A los locales les gusta comerlos hervidos y rebozados con una cerveza pilsner de la fábrica de cerveza Tromso's Mark
6 de 13 | Un número de operadores turísticos ofrecen safaris de cangrejo real a Kirkenes, en la frontera con Rusia, entre diciembre y abril
7 de 13 | Lutefisk es una delicia navideña, pero el restaurante Skipperstuen, frente al Museo Lutefisk, sirve un sofkesuppe liviano y espumoso (sopa de pescado) con tiernos trozos de salmón y pescado blanco.
8 de 13 | Gamalost es un queso duro, desmenuzable de color amarillo parduzco con un intenso sabor y un aroma picante. Si fue lo suficientemente bueno para los Vikingos, es lo suficientemente bueno para nosotros.
9 de 13 | Los waffles blandos noruegos con forma de corazón a menudo se comen con brunost, un queso de cabra hecho de suero de leche caramelizado, con un sabor de dulce de leche afrutado y sabor dulce.
10 de 13 | El reno es un animal mucho más pequeño, por lo que es mucho más dulce que el ciervo, dicen los noruegos.
11 de 13 | El crowberry es una baya negra de clima frío que se encuentra en el norte de Europa, Alaska, Canadá, Groenlandia y más allá. El bar cafetería Fuglen de Oslo sirve cócteles con ella.
12 de 13 | Las moras son amarillas doradas y solo se encuentran en la naturaleza. Su rareza les valió el sobrenombre de "oro del Ártico".
13 de 13 | Rakfisk es una trucha fermentada y salada, y tiene un fuerte sabor penetrante. En Fenaknoken hacen sushi de fusión noruego-japonés con rakfisk y wasabi.