A finales de la década de los ochenta, cuando la epidemia del sida se apoderaba de Estados Unidos, Ruth Henricks tenía un cliente frecuente en su restaurante que luchaba contra la enfermedad y ya no podía cocinar por sí mismo. Un día no volvió más. En 1990, Henricks creó Special Delivery San Diego, una organización que ofrece desayuno, almuerzo y cena, de lunes a viernes, a personas con sida. Desde entonces, Henricks ha alimentado a casi 6.000 personas.