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El laboratorio donde nacen las recetas más innovadoras de Latinoamérica

Mater Iniciativa es el centro de innovación del restaurante Central, del chef peruano Virgilio Martínez. Allí, su hermana Malena dirige la investigación de ingredientes obtenidos en cultivos orgánicos del interior del Perú para explotar al máximo y de las maneras más creativas todas sus potencialidades.