El Chef Houser, fundador de Café Momentum en Dallas (Texas, Estados Unidos) y nombrado 'Héroe' por CNN, ofrece pasantías a jóvenes que salen del centro de detención juvenil del condado. Lo decidió cuando, hace unos años, fue ha dicho centro a enseñar a ocho jóvenes a hacer helado para una competición. Houser en ese momento se dio cuenta de los obstáculos que estos jóvenes tienen para conseguir trabajo después de salir de allí y decidió hacer algo al respecto.