Por Daphne Sashin, CNN (CNN) -- Luke Cox solía ser atleta. Pero hace un año, nadie lo hubiera pensado. El profesor de estudios sociales de secundaria y entrenador pesaba más o menos 415 libras (188 kilos); era demasiado grande, y se sentía demasiado cansado al final del día como para tirarse al suelo y jugar…