Colombia Medellín, la ciudad gourmet de Colombia Por Rodrigo Aguiar 21:15 ET(01:15 GMT) 15 diciembre, 2015 1 de 10 | Ocio – Uno de una ola de restaurantes de Medellín que obtiene grandes elogios por parte de los sibaritas, Ocio, inaugurado en 2013 es conocido por sus especialidades de la casa a fuego lento, como el cerdo codito en salsa balsámica con naranja servido con papas pastusa cultivadas localmente. 2 de 10 | Pierna de cerdo – Uno de los postres favoritos para comer después de la pierna de cerdo rostizada durante 12 horas de Ocio, es el alfajor de bananos tempura hecho con ricotta y helado artesanal de caramelo. 3 de 10 | Cena de lujo, decoración de lujo – Laura Londoño, chef de Ocio, quien trabajó para restaurantes con estrellas Michelin en Europa, abrió Ocio en 2013. 4 de 10 | Carmen – La cocina de calidad superior de Carmen viene con un elegante entorno que hace juego... un comedor abierto hacia la cocina, uno formal si te sientes más elegante y un patio adornado con hiedra ideal para cócteles artesanales. 5 de 10 | Cuello de cerdo – "Vimos un enorme potencial para algo diferente y nuevo en Medellín y fuimos inpirados por la oportunidad de evolucionar ciertas elaboraciones culinarias en una ciudad que ha estado tan restringida por mucho tiempo", dice Carmen Angel, co-chef de Carmen. 6 de 10 | Risotto de coco – El pescado del día con costra de plátano de Carmen se sirve con risotto de coco, banano y puré de ron. El pescado fresco de este restaurante proviene de la costa del Pacífico colombiana. Las frutas llegan al restaurante desde la Amazonia. 7 de 10 | El Cielo - El Cielo sirve platos innovadores como un caldero humeante de hielo seco que se convierte en un limpiador de paladar y un árbol de la vida inspirado en la Amazonia hecho de pan de yuca (casabe) y trufas de chocolate espolvoreadas con oro rellenas de piña colada. 8 de 10 | Pollo y cerveza – La sucursal de El Cielo en Bogotá está clasificada entre los 50 mejores restaurantes de América Latina. Entre los platos más exóticos de la versión de Medellín está el pollo marinado en semillas de mostaza, vainilla y cerveza, puré de espinacas, patatas al limón y rollo de aguacate. 9 de 10 | Hatoviejo – La bandeja paisa es un plato tradicional colombiano que consiste en frijoles, carne de res, chorizo, huevo frito, plátano frito, chicharrón, arroz y aguacate. La interpretación de Hatoviejo ha ganado seguidores devotos. (Crédito: Hatoviejo) 10 de 10 | In Situ – In Situ se encuentra en el Jardín Botánico de Medellín. El restaurante contemporáneo tiene grandes puertas que se abren para darte una visión casi completa del estanque y las palmeras del jardín. Más Galerias FOTOS | Los famosos que han muerto en 2024 FOTOS | Los proyectos emblemáticos de restauración de la naturaleza FOTOS | El viaje de los estorninos de las marismas danesas a Roma FOTOS | Los famosos que han muerto en 2023 FOTOS: las nuevas especies descubiertas por la ciencia en 2023 Los diez destinos urbanos más atractivos de 2023 en fotos