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¿Por qué Lima es considerada una de las nuevas capitales gastronómicas del mundo?

En una amena conversación Gastón Acurio, posiblemente el chef responsable del fenómeno gastronómico de Perú, comparte calamares fritos y un ceviche tradicional con las estrellas culinarias Mitsuharu Tsamura (Maido), Héctor Solís (La Picanteria) y James Berckenmeyer (Cosme) para analizar cómo Lima se convirtió en uno de las mejores capitales culinarias del mundo. Luego de 15 años de arduo trabajo, Perú cosecha invaluables dividendos para la cultura gastronómica en este país sudamericano.