Internacional
Árabe
El aumento de los precios de los restaurantes hace que salir a cenar ahora sea un lujo
Nueva York (CNN) -- Si optaste por preparar una cena romántica en casa con tu pareja este San Valentín — independientemente de cómo salga—, debes saber que te ahorrarás una buena cantidad de dinero en comparación con las parejas que salen a cenar.
Incluso excluyendo los caros menús de San Valentín, a los estadounidenses les resulta cada vez más barato comer en casa que fuera, según los datos del Índice de Precios al Consumidor (IPC) de enero. Esto se debe a que los precios de los comestibles subieron un 1,2% interanual, mientras que el precio de los alimentos que se consumen en restaurantes subió un 5,1%.
Es otro recordatorio del impacto de la inflación en la vida cotidiana de los estadounidenses. Aunque los aumentos de precios se ralentizan, los precios siguen siendo mucho más altos que antes de la pandemia, lo que ha llevado a la gente a tener una sensación miserable sobre una economía por lo demás fuerte.
Y en este año electoral, la subida de los precios de los alimentos, que el mes pasado alcanzaron su tasa mensual más alta en un año, podría plantear problemas a la campaña del presidente Joe Biden.
Aunque el ritmo de inflación de los comestibles y la comida de restaurante se ha ralentizado significativamente con respecto al año pasado, la brecha entre los respectivos ritmos de subida de sus precios ha crecido.
En enero de 2023, era más barato cenar fuera, ya que los precios de los alimentos subieron un 8,2% en comparación con el año anterior. Los precios de los comestibles subieron un 11,3% interanual.
¿A qué se debe este cambio?
En el mundo pospandémico, los consumidores dedican más parte de su presupuesto a los servicios que a los bienes. La demanda de servicios ha presionado al alza los salarios, lo que, a su vez, ha contribuido al aumento de los precios.
"Las presiones salariales están ahí", afirmó en una entrevista Dana Peterson, economista jefe del Conference Board. Los mayores aumentos salariales se registran en sectores como la salud, la administración pública y el ocio y la hostelería. "El ocio y la hostelería incluyen los restaurantes, por lo que sigue habiendo mucha rotación, y esas empresas tienen que subir los salarios para atraer y retener mano de obra".
"Creemos que muchos de estos aumentos reflejan el efecto retardado del fuerte crecimiento de los salarios en 2023, y creemos que el crecimiento de los salarios se está desacelerando ahora", dijeron los economistas de Goldman Sachs en una nota este martes.
En conjunto, los precios de los servicios —que incluyen restaurantes, transporte y ocio— subieron un 0,7% en enero respecto al mes anterior. Esto supuso el 148% del aumento mensual global de los precios (0,3%).
Qué tipos de alimentos se encarecieron
Las verduras frescas empiezan a encarecerse.
Los precios de esta categoría de alimentos aumentaron un 2,4% el mes pasado. El incremento más notable fue el de los tomates, que costaron un 4,6% más en enero que en diciembre.
Detrás de ese aumento hay dos factores relacionados, dijo Timothy Richards, presidente de la Escuela de Agronegocios de la Universidad Estatal de Arizona.
Los precios del tomate eran mucho más bajos en 2022, lo que hizo que los aumentos de los meses siguientes parecieran mucho mayores. Como los agricultores no podían vender tomates por tanto dinero, empezaron a destinar más espacio a productos más rentables, explica Richards.
"Con los precios altos, espere unos meses y el problema se arreglará solo", dijo a CNN.
De entre todos los bienes y categorías de los que hace un seguimiento el IPC, los precios de los zumos y bebidas congelados sin gas son los que más han subido en el último mes y año. Mensualmente, los precios subieron un 9,9%, y en los 12 meses que terminaron en enero, un 29%. Probablemente se pueda culpar de ello al clima -los huracanes en particular-, así como a una devastadora enfermedad de los cítricos.
Qué está más barato
Por el contrario, el jamón y el pescado y el marisco enlatado registraron las mayores caídas de precios de todas las categorías de alimentos incluidas en el IPC.
Los precios del jamón bajaron un 3,1% el mes pasado, y los del pescado y el marisco, un 2,9%.
Sin embargo, en términos anuales, los huevos siguieron siendo los que registraron las mayores caídas de precios (-28,6%) en todas las categorías del IPC. Puede que no sea así durante mucho más tiempo, dado que los precios de los huevos subieron un 3,4% el mes pasado con respecto a diciembre, ya que la gripe aviar vuelve a afectar al sector.
La lechuga (-11,7%) y las manzanas (-8,9%) ocuparon el segundo y tercer lugar en cuanto a las mayores caídas anuales de los precios de los alimentos.
