(CNN) - Los tragos en Londres podrían mezclarse con lágrimas frescas este viernes, luego de que la ciudad fue despojada de su título como la capital mundial de los bares.

El Dead Rabbit Grocery & Grog, de Nueva York, acabó con cuatro años de dominación del Artesian de Londres, al ser coronado como el mejor bar del mundo en una ceremonia llevada a cabo justamente en la capital inglesa.

“Se siente como entrenar para ganar la medalla de oro en los Olímpicos y ganársela”, dice Sean Muldoon, copropietario del Dead Rabbit Grocery & Grog. “Tomamos todo lo que hacemos muy seriamente y nos esforzamos por hacer lo mejor que podamos. Habíamos tratado de ganar este premio varias veces, pero es muy bueno ganarlo finalmente”.

El bar de Manhattan le venía siguiendo los pasos al Artesian desde hace varios años y fue segundo en el 2014 y 2015.

Este año, de hecho, el Artesian ni siquiera quedó en el top 50, compilado por la revista Drinks International, lo que permitió que el Dead Rabbit se apoderara del primer puesto.

¿Qué hizo que el Artesian cayera del cielo?

“El año pasado los dos barman principales del Artesian que influyeron en el premio, crearon el concepto, el menú, el espíritu y la filosofía renunciaron justo la noche después de que el bar ganó por cuarto año, y a ellos le siguieron otros nueve barman; el mejor bar del mundo dejó de tener un equipo de bar”, aseguró Hamish Smith, editor de la lista.

“Esta industria gira alrededor de la gente, no de cuatro paredes... si quieres estar entre los 50 mejores bares, entonces debes tener reglas estrictas y todo bajo un completo control”, agrega.

Londres y Nueva York han mantenido una encarnizada rivalidad por la dominación de los bares de cocteles y han sido varias veces las únicas dos ciudades que aparecen en el top 5.

La lista de los 50 ganadores del 2016 incluye bares de 27 ciudades en 20 países, que fueron votados por 450 miembros de la élite de la industria global de los licores.

Dominación europea
Aunque Londres ya no tiene la corona logró ubicar nueve bares en el top 50, más que cualquier otra ciudad. Entre ellos están el Connaught, el Dandelyan y el Happiness Forgets, todos incluidos en el top 10.

Europa sigue dominando la prestigiosa lista con 11 países y casi la mitad de los 50 bares escogidos.

Refugios para beber del Reino unido, Francia, Alemania, Holanda, Grecia, Chipre, Suecia, Italia y España fueron reconocidos este año.

El Gibson, de Londres, es el mejor nuevo bar del año, debutando en el sexto lugar de la lista.

Estados Unidos también está bien representado en el top 50 con 14 bares repartidos entre Miami, San Francisco, Nueva York, Los Ángeles y Chicago.

Al nuevo campeón mundial, el Dead Rabbit Grocery & Grog, se le unieron otros siete bares de Nueva York, incluyendo tres en el top 10: Attaboy, Employees Only y NoMad.

En Asia sigue creciendo la escena de los bares con siete ganadores en la lista, dos más que el año pasado.

Los bares Manhattan y 28 Hong Kong Street, de Singapur, se llevaron los honores de la región, ubicándose en los puestos 11 y 14, respectivamente. También figuran bares de Tokio, Shanghai y Hong Kong, esta última con dos ganadores.

Por otra parte, Australia tiene tres bares en la lista, todos en Melbourne y Sydney.

El único bar de Suramérica que logró clasificar este año fue el Florería Atlántico de Buenos Aires, en el puesto 49.

Esta es la lista de los 50 mejores bares del 2016
1. The Dead Rabbit Grocery & Grog (Nueva York)
2. American Bar (Londres)
3. Dandelyan (Londres)
4. Connaught Bar (Londres)
5. Attaboy (Nueva York)
6. The Gibson (Londres)
7. Employees Only (Nueva York)
8. NoMad Bar (Nueva York)
9. The Clumsies (Atenas)
10. Happiness Forgets (Londres)
11. Manhattan (Singapur)
12. The Baxter Inn (Sydney)
13. Licorería Limantour (Ciudad de México)
14. 28 Hongkong Street (Singapur)
15. Speak Low (Shanghái)
16. The Broken Shaker (Miami)
17. Candelaria (París)
18. Tales & Spirits (Ámsterdam)
19. Nightjar (Londres)
20. Maison Premiere (Nueva York)
21. Operation Dagger (Singapur)
22. Black Pearl (Melbourne)
23. High Five (Tokio)
24. Little Red Door (París)
25. Linje Tio (Estocolmo)
26. Central Station (Beirut)
27. Lobster Bar (Hong Kong)
28. Mace (Nueva York)
29. Smuggler's Cove (San Francisco)
30. Bar Termini (Londres)
31. La Factoría (Viejo San Juan)
32. Oriole (Londres)
33. The Jerry Thomas Project (Roma)
34. Dante (Nueva York)
35. Trick Dog (San Francisco)
36. ABV (San Francisco)
37. The Walker Inn (Los Ángeles)
38. Nottingham Forest (Milán)
39. Aviary (Chicago)
40. Baba au Rum (Atenas)
41. Quinary (Hong Kong)
42. Himkok (Oslo)
43 Lost & Found (Nicosia)
44. Ruby (Copenhague)
45. PDT (Nueva York)
46. Bulletin Place (Sydney)
47. Bramble (Edimburgo)
48. Callooh Callay (Londres)
49. Florería Atlántico (Buenos Aires)
50. Buck & Breck (Berlín)

Travis Levius es viajero, escritor, editor y fotógrafo.