Chile aumenta su lucha contra la obesidad y el sobrepeso

Una nueva etapa en el etiquetado de alimentos se iniciará el 27 de junio en Chile. Desde esa fecha, los productos procesados deberán tener un nuevo límite —menor que el actual— de azúcares, grasas saturadas, sodio y energía (kilocalorías) para evitar un sello que los señale como altos en dichos elementos.

¿Son las algas el alimento del futuro?

¿Son las algas el alimento del futuro?

Una plantación de algas en el medio del desierto es el lugar donde algunos científicos y expertos en gastronomía están investigando con esta planta marina que tiene el potencial de ser el alimento del futuro ante el crecimiento de la población mundial. Así se cultivan las algas en Nuevo México, Estados Unidos.

¿Quieres vivir más? Consume menos sal

Papas fritas. Pizza. Nachos. Pretzels. Pensar en estos productos pueden hacer que nuestras lenguas bailen mientras buscamos satisfacer nuestros salados antojos. Solo hay un problema: la cantidad de sodio que consumimos con estos y otros alimentos procesados ​​superan a la que se considera saludable

¿Cuáles son los beneficios de la quinua?

¿Cuáles son los beneficios de la quinua?

Sin duda has escuchado hablar de la quinua, o quinoa, como se le denomina en el mercado internacional. Este cultivo, originario de los Andes, es uno de los denominados superalimentos y tiene nueve aminoácidos que requiere el ser humano. La quinua es un elemento cotidiano en la mesa de los peruanos y muy apreciado.

La revolución de la cocina peruana

La revolución de la cocina peruana

La gastronomía peruana es reconocida a nivel mundial y ha llegado ha posicionarse entre las mejores del orbe. El chef Bernardo Roca Rey, presidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía, nos muestra cómo fue la revolución de la alta cocina en su país.

¿Es más nutritiva la corteza del pan que el resto?

Siempre es desafiante preparar almuerzos interesantes y divertidos para que mis hijas lleven a la escuela, ese tipo de cosas que no pueden esperar a comer cuando abren sus loncheras. Ahí surgió el dilema, ¿es más nutritiva la corteza del pan que las migajas?